雪倫の秘密花園

簡單做料理，生活好自在，休日生活步調 - My Brunch!!  親手做早午餐，簡單吃出好味道，用心擺盤、美味再加分...

April, 20. 2018  歐嗨喲!! 又是小週末了，週五上班感覺格外輕鬆，夏日輕食季，來點清爽開胃的健康美食新主張，可以讓自己擁有放假前的好心情喔!

雪倫平時假日也會親手做早午餐，特別買了木質上菜盤，還有色彩鮮豔的陶瓷碗，搭配舒活輕食午餐沙拉，崇尚自然的生活態度，沙拉色彩繽紛豐富了視覺與味覺雙重享受，同時也可以吃得健康和美味呢!!!

擔心吃不飽嗎? 清爽開胃的乾拌麵也不錯喔!! 成本低又美味，絕對是夏日消暑的健康美食，中式風味的炸醬乾拌麵，加入大量小黃瓜切絲提升清脆感，讓整碗麵的口感有層次，淋上帶點辣味的醬料，搭配一顆水波蛋，整個很清爽順口，一道簡單料理就能吃飽飽，吃得健康又營養唷...

隨著物價不斷上漲，且對於忙碌生活的現代人，簡單做既美味又方便的美食已成為趨勢，同時還要讓家人吃的健康、養生，婆婆媽媽可傷透腦筋，嘿嘿....身為金牛座的雪倫，平時就是愛料理，感受生活美學，對於「吃」這檔事也特別重視，只要多花點巧思，就能做出簡單又方便的美味佳餚囉 〜

【烹調沙拉輕食的重點】
1.確實除去食材中殘留的多餘水分。
如果食材中殘留多餘的水分會模糊了沙拉輕食的味道，特別是混合米飯的食材一定要先將水分瀝乾後再拌在一起才會好吃。

2.米飯只要稍微降溫即可。
將米飯和蔬菜拌在一起時，如果米飯過熱會讓蔬菜的口感變軟；如果米飯過冷的話又不容易和蔬菜一起拌勻。雖然有些食譜在烹調時可以將米飯過水去除黏稠感，但是除此之外的食譜只需要讓米飯稍微降溫即可以和蔬菜拌在一起，是好處理又好吃的訣竅喔。

3.讓沙拉輕食好吃又能提升分量感的訣竅。
使用薄肉片時可以撒上太白粉，會讓味道更均勻，煎的時候整片攤開小火慢煎才能擁有柔軟的口感和增加分量感。清爽的食譜則是簡單的炒一下就可以了。

4.請用炒過的乾爽型鹽巴。
鹽是基本的調味料，我使用的是容易溶解入味、乾爽型的鹽。沙拉輕食多為簡單的調味，所以鹽的用量就變得非常重要。含水量較高的鹽會影響用量，請多加注意。