雪倫の秘密花園

面對全台疫情蔓延時，突如其來的疫情，把一切計劃打亂，包括海外度假、聚餐玩樂、血拚購物、美髮美容….，此時自「煮」料理、居家辦公已變成非典型宅居時期的生活常態了…抗疫期間，就是鍛鍊廚藝的好機會，雪倫也藉此展露自己的好廚藝，讓家人吃得滿意又健康!!

2021/05/12 最近因肺炎疫情的影響，大家已漸漸地減少平時假日出遊、在外面用餐的機會，待在家裡的時間也就自然而然地增加了，隨著疫情升溫居家辦公、遠距線上教學，又要啟動自「煮」管理了！雪倫近期一個月在家煮飯的次數，大概比過去一年加起來的還多呢! 哈哈~「Home Cooking」在家煮食已是防疫生活常態，唉…面對疫情正熾，看不到盡頭，人民除了加強衛生，做好隔離，維持一定社交距離，似乎沒有更好的防疫措施。

隨著情勢加劇，學校停課、居家辦公、封城或許不可避免，大家待在家裡，可以不用戴口罩，但卻不能不吃飯，然而抗疫期間，就是鍛鍊廚藝的好機會，看著大家搶泡麵、搶罐頭，不是說不必要，但這些食物只是最後手段，總不能餐餐吃吧! 雪倫藉此機會要好好利用新廚具，燃起料理魂展露自己的好廚藝，讓家人吃得滿意又健康 ~

面對疫情嚴峻，打亂了原步調的生活，日子確實過得苦悶，慶幸雪倫國中時期就對廚藝感興趣，居家防疫免煩惱，舒適自在的廚房，輕鬆享受烹飪的樂趣，今晚就來點 ~ 香噴噴的「日式咖啡雞肉飯」，省錢又省時的好味道！傳說咖哩可以防疫，相信疫情期間大家已經吃了不少吧! 呵呵…咖哩雞料理既簡單又方便，不外乎就是準備à 咖哩粉、咖哩塊、馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔 、雞腿肉切丁備用，比較偏好鬆軟口感的，馬鈴薯、紅蘿蔔可以先用電鍋蒸熟，或是採用水煮的方式，然後炒鍋加入少許油、洋蔥爆香，再把雞肉丟進鍋子拌炒至熟，接著把所有食材放入鍋中，加水，中小火燉煮，登楞！美味好吃的日式咖哩雞料理完成囉～

在家閒閒沒事就種豆芽菜，今晚可以準備採收炒菜，哈哈 ~

今晚想來點「金瓜炒米粉+蒜頭雞湯」，用這一道健康豐盛的料理填飽全家人的胃吧! 準備的食材也很簡單。其中包括à 雞腿肉、大蒜、枸杞、紅棗、香菜、洋蔥、高麗菜、南瓜、細米粉、香菇及豬肉絲，古早味ㄟ金瓜米粉是長輩的最愛，將泡軟的米粉、醬料及食材下鍋翻炒均勻後，加入1碗飯溫開水再蓋上鍋蓋，轉中小火，待湯汁滾後，便可關火悶約5-10分鐘即完成，若喜歡濕潤口感的朋友，可以適度增加水量，不過建議由少至多，慢慢增加調整。簡單的防疫料理，涮嘴又夠味，真厚呷！輕鬆快速解決一餐，乖乖待在家關心最新疫情報導，沒事就別出門，等一下繼續來追劇啦 ~

防疫美食輕鬆煮「虱目魚粥料理」方便煮營養吃，在家也能快速製作超狂美味的撇步! 虱目魚的魚肚含有很高魚油，也就是Omega-3脂肪酸，富含多元不飽和脂肪酸DHA 和 EPA。其中DHA有保護視網膜神經細胞及促進腦神經發育作用，保護眼睛中感光細胞的細胞膜，不會受到光害的影響；而EPA 能降低血脂減少血栓形成，因而對於眼睛裡的小血管如脈絡膜的血液循環有幫助喔! 其中備料有à無刺虱目魚肚切塊、竹筍切絲、青蔥、芹菜、胡椒粉、蒜酥、薑絲，煮熟的稀飯，一大熱鍋煮分食二鍋，任誰看到清鮮爽口的粥都會把胃打開，吃飽飽超滿足啊！

飯後再來個甜點「香酥螺絲卷」，用小火慢慢油炸吃起來外酥內軟又香酥美味，造型香氣口感都滿分，讓人一顆接一顆一吃再吃呢 ~

夏日沒胃口嗎？ 家庭料理的苦惱就是，煮完一餐又是一餐，沒有源源不絕的點子，品嚐牛肉的華麗轉身，雪倫的解決方法是燉一次牛肉，做二 ~ 三道菜，有紅燒、清燉和涼拌三種方法。

開動！美味上桌囉……「蕃茄燉牛腱心」牛番茄正當令便宜又好吃，與牛腱心燉煮，一整鍋的茄紅素，簡單燉上一鍋，可以當主菜(燴飯、冷麵、牛肉麵)、點心或早餐(捲餅、三明治、沙拉)、湯品(蔬菜湯、羅宋湯)，讓家人有不同的驚喜喔! 清燉則可吃清燉牛筋湯或吃清燉牛肉麵，清淡而不油膩。

美味「食」光 ~ 滷一鍋香味四溢「家常滷牛腱」，用大同電鍋就能燉出好味道，放涼後切片，撒上蔥花、香菜、紅辣椒和麻辣花椒醬，無論現吃或冷藏起來，風味微辣帶清香喔 ~ 呷唰啦！(能配上冰涼啤酒更對味啊~)滷牛腱是夏日餐桌上不可或缺的冷盤，把整塊的牛腱肉放進鍋裡，經過一小時的滷燉，可將牛腱肉豐富的膠質鎖在肉塊裡，再用筷子輕輕插過食材，確認軟熟程度，即可依自己喜好的薄厚度即片上桌。肉與肉之間的剖面紋理，夾著晶瑩剔透的筋面，醬油、冰糖、滷汁與牛腱肉完美的融合，一口咬起來層次豐富，真是太美味了!!

以上關於自「煮」防疫，有這幾道美味料理點子，提供豐富自「煮」廚藝靈感喔! 疫情期間在家要如何不出家門也不悶，調適長時間在家裡的空閒時光，簡單來說就是「沒事找事做」，甚至把平常想嘗試卻沒時間完成的新事物，利用這段突如其來的空閒時光來完成。以往宅在家的日子，除了靠著電子產品來打發時間，其實也渴望一點點的成就感來增加生活中的喜悅，減少外出的確能達到防疫效果，大家為了防疫不出門待在家裡的確很無聊，這是因為沒有特別的安排需要執行；不妨試著「自己下廚做便當」，從準備到完成就可以消耗一整個早上的時間。而且不只打發時間，做飯更可以兼顧健康，輕鬆自在追劇還能享受品嚐美味，令人最開心的則莫過於每日都能藉此獲得一點點的成就感，少出門，多自「煮」，相信我們很快又會與世界的美景和友人相遇囉…